番茄是喜溫的果菜，適應性強，也比較耐低溫。在6~35℃范圍中均可以生長。但植物體生長發育的*佳溫度，白天為20~25℃，夜間為15~18℃，高于35℃或低于10℃，則生長和發育明顯受阻。根際溫度以20~26℃*佳，高于33℃和低于13℃時，根系生長變緩。當氣溫降到-1℃~-3℃時，將會發生凍害。保護地設施的選擇，北方以節能型日光溫室和加溫型玻璃或塑料連棟溫室為佳，非加溫型大棚可進行短季節栽培，南方可選用連棟塑料大棚或其他保護方式。
番茄喜光，對光照條件反應敏感，當光照不足，特別是當遇到連續陰天時，常會引起落花落果，降低產量。正常發育時光照要求為3萬~3.5萬勒克斯以上。冬春季節自然光照往往不足。尤其在高寒地區，往往不足3萬勒克斯，因此在溫室或塑料大棚內，光照更差。在低溫弱光的保護設施內，易使植株徒長，開花少，營養不良，坐果少，還易發生各種生理障礙和病害。因此，應當根據日照量來改變溫度管理。當遇陰、雪天光照不足時，晝夜溫度都要比晴天控制低一些，可降低4~7℃。選擇耐低溫、弱光的溫室番茄品種，是解決以上問題的良好途徑。
番茄根際濕度要求高，適宜的基質水分維持在60%~80%，結果盛期不能缺水�？諝鉂穸染S持75%~80%較為適宜；低于50%，不能正常坐果；而濕度太高，不僅阻礙正常授粉，而且容易發生莖葉徒長，使病害蔓延。一般在保護設施中，應側重于防止空氣濕度過高。
番茄適宜的根際PH為6.5左右，在我國北方鹽堿性強的地區土壤栽培難以達到，但人工培植的無土基質可以通過多種基質的混配來達到。
在保護地環境下，冬季較高的溫度需要與番茄對二氧化碳氣體需求的矛盾往往十分突出�？諝庵械亩趸紳舛仍�300微升/升左右，保護環境中白天往往低于該值。而在300~1000微升/升的二氧化碳氣體濃度下，其光合作用與二氧化碳濃度成正比，此時維持較高的溫度也有利于光合作用。
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